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艳阳高照享受“夏”午茶

信息来源: 泳绿茶叶信息中心    发表时间: 2007-10-08 点击 1198


      夏日的午后,艳阳高照,休闲的下午,喝一杯清淡的绿茶浓郁的乌龙,配上精致可爱的可口茶点,避开炎炎夏日的骄阳,让人十分惬意。

  据说,下午茶是英国维多利亚时期的产物,发展至今,它已经成为现代都市人的一种休闲方式。

  特色糕点成下午茶“主打”  

  粤式茶点加入清新的蔬果,变得时尚新奇。日式的寿司雪糕缤纷夺目,甜酸苦辣都有,还可以自己制作。西式糕点颜色鲜艳,光看已是一道风景。叹下午茶时配上茶食品更是一绝。茶食品是以茶叶制成超微细粉,添加在各种食品中,如含茶豆腐、含茶面条、含茶糕点、含茶糖果、含茶冰淇淋等。像茶果冻,将果冻精心调入四种不同口味的茶叶,即红茶、绿茶、茉莉花茶、乌龙茶,且不添加色素、防腐剂,口味独特。茶软糖选用高级蒸青绿茶同高钙、低脂奶粉精制而成,口感细腻软滑,吃了不粘牙。绿茶瓜子选用上等的南瓜子加绿茶粉精心制作而成的。绿茶蒸糕主要含有蒸青绿茶粉和适量云南核桃。绿茶由于含有儿茶素、维生素等多种茶元素,两种结合加入蒸糕里使绿茶蒸糕吃起来口感香而柔软,具有典型的乡土特色,简单大方又好吃。

  自制下午茶点心 

  在家里自制下午茶点心,调制下午茶,一方面放松心情,享受烹制乐趣,还能为家人提供闲适的午后享受,何乐而不为?

  夏日暑气盛,一杯清凉可口的酸梅汤,便是消暑佳品。从干货市场买回干乌梅和山楂,先加水泡开。然后连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。在大锅里注满水,放入纱布包,大火烧开。煮沸后,加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖。小火熬煮6~7小时,在水大约被熬去一半的时候,酸梅汤也就做成了。  

  爱吃雪糕的人则可以自制冰淇淋。将蛋黄倒入钢盆内,用搅拌器搅散,先用砂糖与玉米粉混合均匀,再倒入钢盆内与蛋黄混和,用搅拌器将之搅到呈乳黄色。然后在平底锅里加热牛奶,慢慢倒入前面调好的物品,并保持搅拌动作。然后再倒回平底锅,以中火炖煮,边煮边用勺子搅拌。当呈浓稠状时,即可离火过筛、冷却冷藏。冰冷后,倒入香草精、鲜奶油拌匀。最后将其倒入宽浅的四方形钢盆,放入冰箱冷冻室。当液面结层冰时,就可将其从冰箱中取出,用搅拌器拌碎,再放入冷冻室。如此反复数次,直至呈雪泥状。

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