手工制作白茶的全过程(手工制作白茶的完整流程)

手工制作白茶的全过程

白茶是中国传统的一种茶叶，以白毫银针最具代表性。白茶非常娇贵，需选取采摘时节、气候、海拔高度等多种因素满足，而且白茶制作过程繁琐，需要很高的技术含量。下面就为大家介绍一下手工制作白茶的全过程。

采摘新鲜茶叶

白茶制作的第一步是采摘新鲜茶叶。在福建和江西两个大区域内，需在立春后的2月、3月、4月和清明优质时节内采摘。选取品种要鲜嫩不含钩黄、腐烂或病虫害，采摘后要在两小时内晾干，否则新鲜茶叶会失去营养和香气。

晒干新鲜茶叶

晒干是白茶制作过程的第二步，目的在于让新鲜茶叶充分酝酿出茶香。晒干前需要挂起新鲜茶叶，让其渗透性更强，大约需要晒10个小时，直到叶子的红、黄全部消失。

萎缩新鲜茶叶

萎缩是白茶制作过程的第三步。将晾干后的新鲜茶叶放入特制的草筐里，先进行表面摇晃，再用草筐轻轻按摩，让叶子表皮不断撞击，从而加速水分蒸发，使茶叶松软、有弹性。整个鲜叶萎缩后，再按照一定比例掺入一些茶花（大大小小的嫩芽），这样可以增加白茶的香气和味道。

干燥新鲜茶叶

手工制作白茶虽然繁琐、费时、技术含量要求较高，但是通过这样的过程，白茶的香气和身体好处得以最大化，给喜欢品饮白茶的人们带来更加纯正的茶香和口感。